Гастрономическая Европа: Франция, Испания и Португалия зовут за вкусными впечатлениями

В 2025 году гастрономический туризм стремительно набирает популярность: путешественники из разных стран, включая Россию, всё чаще выбирают маршруты не только ради пляжей и музеев, но и ради вкуса. Европа, особенно Франция, Испания и Португалия, стала эпицентром этого гастрономического бума, предлагая уникальные маршруты, фестивали и фермерские открытия, соединяющие культурные и кулинарные впечатления.

Франция: от шампанского до сыров Пиренеев

Франция традиционно считается столицей гастрономии, и в 2025 году интерес к французским кухням и регионам только усилился. По словам Жюли Тьерри, координатора гастромаршрутов региона Окситания, «туристы сегодня хотят не просто поужинать в ресторане — они хотят увидеть, откуда происходит их сыр, как выращивается лаванда и как готовится конфи из утки».

Особой популярностью пользуется маршрут Route des Vins d’Alsace — винная дорога Эльзаса, охватывающая 170 км и более 100 виноделен, где можно попробовать рислинг, пино-гри и знаменитый гевюрцтраминер. В Провансе же туристов ждут на Фестивале трюфеля в Карпентре (февраль), где можно поучаствовать в охоте за "чёрным золотом".

Испания: тапас, вино и гастрофестивали

Испания делает ставку на региональные кухни, и гастротуризм здесь тесно связан с культурой. В 2025 году особое внимание приковано к Стране Басков — здесь не только Сан-Себастьян с его звёздными ресторанами, но и множество маленьких деревень, где проходят тапас-туры, организованные местными жителями.

Винный регион Риоха запускает в этом году новый гастрономический экспресс-маршрут, совмещающий винные дегустации с посещением кулинарных мастер-классов. Кроме того, Фестиваль вина и хамона в Арагонe (осень 2025) обещает стать одной из главных гастросенсаций Европы.

«Мы видим рост спроса на “slow food”-опыт: неспешные обеды в сельских ресторанах, фермерские ярмарки, живое общение с шефами», — говорит Алехандро Рейес, представитель туристической ассоциации Каталонии.

Португалия: океаническая кухня и сельский колорит

Португалия — один из главных гастросюрпризов года. Особой популярностью пользуются регионы Алентежу и Дору, где можно не только попробовать оливковое масло и паштел-де-ната, но и пожить на ферме, участвуя в сборе винограда или оливок.

Гастрономический маршрут "Sabores do Alentejo" предлагает путешественникам дегустации местного вина, чёрного поросёнка, а также кулинарные мастер-классы по традиционным супам и хлебам.

В 2025 году в Лиссабоне и Порту вновь пройдут фестивали уличной еды и вин, куда съезжаются повара из всей Европы. Куратор проекта TastePortugal Инеш Мартинш отмечает: «Наша цель — показать, что португальская кухня — это не только бакаляу, но и современное гастроискусство, укоренённое в традициях».

Анна Шеховцова, руководитель гастрономического направления в туркомпании, отмечает: «Мы наблюдаем рост интереса к авторским гастротрам и турам “от фермера до вилки”. Туристы стали более требовательны к содержанию поездки: стандартный “пакет” больше не интересует — важны эмоции, личный контакт, вкус. Европа в этом смысле становится всё более разнообразной и доступной для гурманов».

В 2024 году по данным Европейской гастрономической ассоциации, число туров с гастроориентиром выросло на 27%. В 2025 году гастротуризм уже вошёл в ТОП-3 мотиваций для поездок по данным Booking и Airbnb.

Самыми популярными гастромаршрутами среди россиян остаются Франция (Прованс, Бордо), Испания (Каталония, Риоха) и Португалия (Алентежу, Порту).