ИИ-помощники и честный разговор о налогах и регуляторах. В фокусе Gastreet 2026.

С 7 по 12 июня 2026 года на курорте Красная Поляна 960 пройдет 11-й Gastreet International Restaurant Show. Свое второе (!) десятилетие проект начинает с масштабных перемен. Рассказываем о главных нововведениях. 

Новый стратегический вектор

11-й Gastreet готовится стать не только местом встречи индустрии, но и масштабной площадкой для диалога бизнеса и власти, а также международного обмена опытом. В числе спикеров — представители профильных ведомств, иностранные спикеры и игроки индустрии, влияющие на глобальную повестку. Все это формирует новый смысл для события: формат бизнес-кампуса приходит на смену пионерскому лагерю. Gastreet становится местом, где решения не только обсуждаются, но и принимаются.  

Новый генеральный продюсер

В управляющей команде Gastreet — обновление. К легендарным основателям — главному идеологу Дмитрию Левицкому, программному директору Георгию Карпенко и креативному продюсеру Евгении Суфияновой — присоединилась Алиса Калистова. Она начинала карьеру в HoReCa, а в Gastreet прошла путь от волонтера до генерального продюсера. Ключевые планы — сохранить все то, за что любят проект, но при этом дать ему те изменения, которых требует время.

«За 10 лет Gastreet стал самой яркой отраслевой площадкой, которая определяет срез индустрии и задает тренды. Во втором десятилетии проект сохраняет свое ядро, основу основ, но генерирует актуальные решения для вызовов нового времени. И, конечно, еще мощнее мы развиваем тему нетворкинга, с которой все когда-то и начиналось, поскольку именно здесь лежит ресурс для изменений», — отмечает Алиса Калистова. 

Билеты и новая ценовая политика

Организаторы нашли возможность сделать билеты более доступными — до 1 апреля цена на билет Профи составляет 55 000 рублей. Также возвращается легендарный Шефский билет, а для владельцев бизнеса по-прежнему доступен формат ReBro.

Тематические фокусы года

Деловая программа будет выстроена на новых принципах. Вместо привычных «улиц» — акцент на ключевых темах, которые сегодня определяют развитие ресторанного бизнеса. 

• ИИ (и как с ним продуктивно сотрудничать). Какие ИИ-инструменты уже сегодня помогают ресторанам решать задачи быстрее и эффективнее, и зарабатывать больше? Реальные кейсы тех, у кого получилось. 

• Оптимизация (и почему это новая база для отрасли). Как сократить расходы, сохраняя качество сервиса и уровень команд. Трек про цифры, системный подход и кадровую политику.     

• Диверсификация (и куда еще смотреть ресторатору). Какие направления развития за пределами ресторанной отрасли сегодня наиболее перспективны, где искать точку входа и как применить уже накопленный опыт в смежных нишах.

• Законодательные реалии (и как к ним адаптироваться). Как принимать верные управленческие решения и минимизировать риски. Важная часть трека — открытый диалог бизнеса и государства. Все, чтобы понимания было больше, а тревожности — меньше.  

Мировой опыт

Актуальные для каждого из тематических фокусов года вопросы на Gastreet будут через призму не только российского, но и зарубежного опыта. Цель — осмысленное заимствование и адаптация прогрессивных международных практик. 

Больше нетворкинга и бизнес-форматов. Опираясь на запросы аудитории, организаторы расширяют пространство для нетворкинга вне деловой программы, развивают выстрелившие в прошлые годы форматы и внедряют новые. Среди них PRO-обзоры успешных кейсов, Бизнес-тиндер, FuckUp Night, Бизнес-разборки.

Развлекательная программа

Конечно, будет! Каждый вечер — концерт на главной сцене, три гастрономических ужина с участием иностранных шеф-поваров, ЗОЖ-рейвы, хайкинг в живописных локациях Красной Поляны и обновленный формат детского кэмпа «Гастритик».  

Место встречи — неизменно. Генеральный директор MANTERA Group Вадим Трукшин и сооснователь Gastreet Евгения Суфиянова подписали договор о  стратегическом сотрудничестве на 5 лет. Gastreet до 2030 года включительно будет проходить на Курорте Красная Поляна 960. 

Ожидается, что в июне 2026-го в городе Gastreet соберутся более 5500 участников, чтобы вместе начать новую главу легендарного ресторанного шоу. 

Gastreet International Restaurant Show

7–12 июня 2026, город Gastreet, Курорт Красная Поляна 960.