Почему на Мальдивах стоит выбирать морепродукты и рыбу каждый день

На Мальдивах рыба и морепродукты — неотъемлемая часть культуры и образа жизни. Океан — главный источник вдохновения для шеф-поваров, и у каждого мастера один и тот же продукт раскрывается по-новому! В отеле Niva Velassaru Maldives гости могут отправиться в настоящее гастрономическое путешествие по вкусам Индийского океана — от свежего тунца и рифовой рыбы до лобстера и других морских деликатесов.

 Пройдемся по основным а-ля карт ресторанам курорта!

Sand: вкус настоящих Мальдив

Здесь можно попробовать тартар из мальдивского желтоперого тунца с азиатским маринадом, апельсиново-манговой сальсой и сладкой заправкой из манго, а также севиче из белой рифовой рыбы с кокосом, свежими травами, лаймом и перцем чили.

Особое место занимают блюда, вдохновленные местными традициями: мальдивская рифовая рыба, запеченная в банановом листе с чесночным рисом, раскрывает главные характерные вкусы островной кухни. А для тех, кто хочет попробовать сразу несколько даров моря, подойдет ассорти из морепродуктов для двоих — с лобстером, тунцом, кальмаром, лососем, гребешками, креветками, рифовой рыбой и мидиями.

Sora: океан в японско-перуанской интерпретации

В ресторане Sora морепродукты получают современное прочтение благодаря сочетанию мальдивских ингредиентов, японских традиций и перуанских мотивов. Здесь подают татаке из тунца, сашими и нигири из тунца, лосося и рифовой рыбы, а также фирменный ролл с мальдивским тунцом и кокосом, который соединяет локальные вкусы островов с техникой японской кухни.

В разделе блюд на углях морские продукты раскрываются через приготовление в стиле робата: гости могут попробовать брюшко лосося, скумбрию, креветки и морские гребешки на гриле. Для особого вечера подойдет целый лобстер на гриле с соусом понзу.

Turquoise: легкий вкус

Более расслабленный формат предлагает ресторан Turquoise, где блюда из рыбы и морепродуктов идеально подходят для неспешного отдыха у пляжа. В меню представлены салат нисуаз с мальдивским тунцом, а также севиче из тунца, белой рифовой рыбы или лосося с разными вариантами вкусовых акцентов.

Среди знаковых блюд — филе мальдивского тунца с кокосовым рисом и цитрусовой сальсой и рыба дня с местного рифа, приготовленная на гриле с топленым маслом. Меню отражает саму атмосферу острова: легкую и свежую!

Etesian: морепродукты как высокая гастрономия

Тем временем в ресторане Etesian дары моря становятся частью современной европейской кухни. Здесь гости могут попробовать маринованный тунец с апельсином, малиновой икрой, имбирем и свежим базиликом, лобстера по-каталански с овощами и ароматным соусом, а также классическое рагу из морепродуктов с дарами океана в томатно-винном соусе.

Для особого случая ресторан предлагает лобстера термидор — блюдо с горчицей, чесночным конфи и сливочно-пармезановой корочкой. Эти сочетания показывают, как локальные ингредиенты Индийского океана могут звучать в формате высокой кухни!

Как видите, даже если каждый день выбирать блюда из рыбы и морепродуктов в Niva Velassaru Maldives, вам это не надоест. Океан — источник бесконечного гастрономического разнообразия: ежедневно можно открывать новые вкусы, техники приготовления и сочетания!