HANU от Sunset Hospitality Group: новое прочтение современной корейской кухни

Sunset Hospitality Group с гордостью представляет HANU – новаторскую интерпретацию современной корейской кухни. Новый ресторан открылся на крыше St. Regis Gardens, Palm Jumeirah. Этот яркий гастрономический проект переосмысляет традиции корейской кухни, соединяя наследие и современность в смелых, искусно созданных блюдах, которые выходят за рамки классических представлений.

Руководить кухней HANU будет знаменитый шеф-повар Кёнг Су Мун, уроженец Сеула, посвятивший 24 года совершенствованию мастерства в ведущих ресторанах мира. В его портфолио — такие знаковые проекты, как SUSHISAMBA, Attiko и Sachi.

Меню ресторана обещает утонченное исследование корейской гастрономии, где креативность сочетается с высочайшим качеством ингредиентов. Среди фирменных блюд: тартар из корейской говядины и сырые красные креветки, сотбаб (корейский рис), хрустящий булгоги, в котором тонко нарезанная говядина маринуется 24 часа, раскрывая насыщенный вкус и нежную текстуру.

В HANU атмосфера продумана до мелочей. Гостей встречает бронзовая дверь, ведущая в пространство, где традиционные корейские элементы сочетаются с элегантной роскошью. Ореховое дерево, черепичная кладка и антикварная мебель подчеркивают уважение к культуре.

Гостиная зона приглашает на аперитив, а в центре ресторана расположено корейское сосновое дерево. Основной зал вмещает 58 гостей, предлагая сочетание резной мебели и латунных перегородок. Для приватных ужинов предусмотрен камерный зал на 10 мест с корейскими орнаментами и светильниками в стиле селадона.

Но сердце HANU — это, безусловно, "Meat me at the grill" — уникальный кулинарный ритуал, возведенный в искусство. Каждый стол оснащен индивидуальным угольным грилем, изготовленным на заказ в Корее. Опытные официанты виртуозно готовят пять изысканных отрубов премиального мяса, учитывая вкусовые предпочтения гостей. Блюда подаются с шестью фирменными соусами, идеально дополняющими богатую вкусовую палитру. Этот интерактивный подход создает уютную, дружескую атмосферу, приглашая гостей к семейному формату трапезы и живому общению.

Помимо фирменного гриля, меню включает разнообразные гастрономические категории. Раздел «Традиционный корейский сотбаб» предложит полезные рисовые блюда с оздоровительными ингредиентами, а в категории «Корейские специалитеты» гостей ждут такие блюда, как кимчи-стью и ягненок на гриле в соусе галби. В разделе «Закуски» представлены трюфельный омлет-суфле и пряной костный мозг, а для любителей морепродуктов – Prawn Soy Jang и Seafood Ceviche. 

Для получения дополнительной информации следите за обновлениями на официальном сайте и Instagram-аккаунте HANU.