Шоу японской кухни и морепродукты на гриле: почему курорт Kandolhu считается гастрономическим раем

Мальдивский курорт Kandolhu – воплощение понятия «рай на Земле». Этот крохотный остров утопает в зелени, а его белоснежные пляжи омываются ласковыми бирюзовыми волнами Тихого океана. На курорте всего 30 вилл, но их постояльцы не испытывают ни малейшего недостатка ни в чем, в том числе и в гастрономических удовольствиях. Ведь на маленьком Kandolhu пять ресторанов, поэтому путешествие на остров напоминает гастрономическую кругосветку.

Главный ресторан курорта Market расположен на белоснежном пляже рядом с островным причалом. Он работает на протяжении всего дня, и здесь сервируют завтраки, обеды и ужины. Завтраки проходят по системе «шведский стол»: начать можно с зелени, свежайших овощей и фруктов, вкуснейших сыров, сытных колбас и свежесоленой рыбы и ароматной выпечки. Заботливый официант приносит меню, по которому можно выбрать основное блюдо: например, яичницу или омлет, пудинг на кокосовом молоке с семенами чиа, тост с авокадо, тонкие французские блинчики креп или увесистые американские панкейки с ягодами и кленовым сиропом.

Стоит обратить внимание на фирменный маффин Kandolhu – это классический английский маффин c говяжьей котлетой, беконом, яйцом, сыром чеддер и голландским соусом. В меню обеда и ужина здесь значатся блюда мальдивской, азиатской и европейской кухонь: от традиционного салата «Цезарь» до мальдивского супа гарудия с тунцом и кокосовым молоком, от бургера с говядиной вагю до корейских вафель из цыплёнка с салатом с кимчи (да, есть тут и такая экзотика!). Остаётся только сделать заказ и в недолгом ожидании наслаждаться видом на океан!

По соседству с Market находится Sea Grill. В нём готовят блюда индийской кухни, например чикен масала или самосу с ягненком, но особый акцент делают на мясе, рыбе и морепродуктах на гриле. Гостям предлагают ти-бон-стейки, свежевыловленных окуня и тунца, сытный кебаб из говядины вагю, изысканные гребешки и креветки. Можно заказать лобстера или большое плато с морепродуктами и наслаждаться ими под аккомпанемент шампанского.

Попробовать блюда средиземноморской кухни можно в Olive, который находится прямо над Market и Sea Grill, на втором этаже. Столики расположены на уютной открытой веранде, откуда открывается фантастический панорамный вид на океан и весь остров. В меню – свежайшие рыба и морепродукты и средиземноморские деликатесы. Салат с бурратой соседствует с равиоли с сыром, ризотто с морепродуктами – с паэльей, суп буйабес – с гаспачо, а тартар – с приготовленными на гриле гребешками с травами. «Фишка» Olive – дегустационный ужин из пяти блюд в сопровождении изысканных вин из лучших виноделен Европы.

Кроме того, в ресторане устраивают гастрономические ужины, которые готовят всемирно известные шеф-повара, отмеченные звездами Michelin. Каждое созданное ими блюдо – тщательно продуманный шедевр. В октябре, ноябре и декабре гостей курорта ждут три эксклюзивных мероприятия, предназначенных для самых взыскательных гурманов.

3 октября 2025 года шеф-повар Бернд Бахофер представит дегустационное меню с блюдами, в которых будут сочетаться японская, французская и азиатская кухни. Под аккомпанемент отмеченных наградами вин новозеландской компании Schubert Wines под руководством винодела Кая Шуберта этот кулинарный вечер обещает быть незабываемым. Шеф-повар Бахофер, получивший в 2015 году звезду Michelin, много лет работал в престижных ресторанах Германии и Швейцарии, также отмеченных звездами Michelin.

23 ноября 2025 года гостей Olive ждёт неспешный средиземноморский ужин из 5 блюд от шеф-повара Джастина и команды Kandolhu под аккомпанемент идеально сочетающихся с угощениями отборных вин Stonefish. Ведущий гастрономического вечера Питер Папаникитас будет сопровождать гостей в этом кулинарном путешествии, делясь с ними секретами блюд и помогая ощутить вкусовые качества.

3 декабря 2025 года шеф-повар Теодор Фальсер, удостоенный звезды Michelin, представит смелую современную интерпретацию итальянской классики.

Этот камерный ужин из 5 блюдв сочетании с тщательно подобранными эксклюзивными итальянскими винами предназначен всего для 14 гостей. Каждое блюдо отражает инновационный подход шеф-повара Фальсера, сочетая в себе традиции и креативность, благодаря чему гостям гарантирован незабываемый вечер изысканных вкусов и наслаждения.

За японской кухней и зрелищами нужно отправляться в Banzai. Он работает строго по записи: улыбчивым поварам нужно успеть накормить и развлечь всех желающих гостей. Посетители усаживаются за стойку около открытой кухни и наслаждаются не только свежайшими сашими или фирменным сёрф-энд-терф Banzai из вагю, лобстера, тунца и креветок, но и тем, как эти блюда готовят. В процессе повара жонглируют, показывают фокусы и устраивают небольшое огненное шоу.

Такое зрелище невозможно забыть – особенно если наблюдать его под стаканчик сакэ из барной карты ресторана.

Блюда далёкой и загадочной Латинской Америки подаются в самом экзотическом месте Kandolhu – маленьком ресторанчике Ata Roa на пирсе. На небольшой кухне под навесом в окружении гостей повара нарезают севиче из окуня, тунца или креветок и готовят такос с ягненком или говядиной. Вегетарианцам тут предлагают севиче из авокадо и тако с сыром халуми – в Kandolhu учитывают любые пищевые особенности гостей, поэтому в каждом ресторане широкий выбор вегетарианских блюд.

А завершить гастрономическое путешествие по маленькому, уютному Kandolhu стоит в баре Vilu Bar. Здесь подают моктейли, свежевыжатые соки, фирменные коктейли по рецептам местных барменов и напитки в чистом виде – текилу, ром, виски и далее по списку, который так велик, что есть вероятность прочесть его до середины только к полуночи. В Vilu Bar, кстати, развлекают не только напитками: здесь устраивают киновечера под открытым небом и коктейльные вечеринки в полнолуние Full MoonCocktail.