Выяснилось, что 68,6% пассажиров готовы пользоваться подобной альтернативой.
В том, что бистро в поездах лучше привычных вагонов-ресторанов, уверены 47,6% респондентов. При этом 33,4% думают, что особой разницы не будет, а 19% предполагают, что с такой альтернативой станет хуже. Большинство (38,6%) нейтрально относятся к планируемым изменениям по части организации питания, 33,7% оценивают инициативу РЖД положительно, а ещё 27,7% — негативно.
Вагонами-ресторанами часто пользуются 21,3% россиян, 41,4% ходят туда иногда, остальные же вовсе их не посещают. Если вагона-ресторана не будет в поезде, 46,1% опрошенных не испытают никаких трудностей и просто возьмут еду с собой. 45,4% признались, что почувствуют дискомфорт, а 8,5% сказали, что и вовсе перестанут путешествовать на поездах.
Сейчас в железнодорожные поездки всегда берут еду с собой 48,5% ответивших, лишь иногда — 37,9%. У 10,1% никогда нет с собой перекуса в поезде, а 3,5% совсем не питаются в этом транспорте.
Пассажиры, которые никогда не пользуются вагонами-ресторанами уточнили, что не посещают их из-за высоких цен (39,5% респондентов). Не любят есть в поездах 22,8%, а 14,4% опрошенных указали другие причины — часто говорили о том, что боятся переходов из вагона в вагон, чувствуют себя в ресторане некомфортно, предпочитают есть в купе или вовсе не знают о наличии таких вагонов. 12,2% не любят еду, которая там подаётся, а ещё 11,1% считают её невкусной.
Меню новых бистро будет состоять из наборов питания, которые можно разогреть и в своём вагоне. 46,9% пассажиров возможно стали бы заказывать их, а 33,9% — точно попробовали бы. А вот 19,2% к этому не готовы — для 45,7% легче взять что-то с собой, 28,4% считают, что такая заранее готова еда будет невкусной, а 14,8% думают, что она просто будет дорогой. Ещё 11,1% указали другие причины: вред подобных блюд, их низкое качество и предпочтение именно вагонов-ресторанов.
