Турецкие рестораны в пик сезона: пустующие залы и потеря клиентов

Туристический сезон в Турции в самом разгаре, но вопреки ожиданиям, рестораны не купаются в потоке клиентов. Вслед за отелями, которые пытались отделаться от бюджетных туристов завышенными ценами, а затем были вынуждены снижать их, теперь и рестораны идут на уступки.

По информации издания Sabah, рестораны на курортах, особенно те, чьи цены сопоставимы с греческими островами, столкнулись с резким падением спроса. Залы пустуют, а владельцы заведений в отчаянной попытке привлечь клиентов отменяют «плату за вход» (т.н. «Сервисный сбор») и предлагают скидки до 20%.

Ситуация особенно сложная для ресторанов среднего и бюджетного сегмента. Как отмечает Махмут Сердар Кочадон, председатель совета директоров Торговой палаты Бодрума, "роскошные рестораны с завышенными ценами переполнены, у них другая клиентура".

Короткий сезон и невысокая рентабельность не позволяют ресторанам демпинговать цены так же агрессивно, как это делают отели.

Тем не менее, скидки и отмена платы за обслуживание – это не единственные меры, которые предпринимают рестораторы.

Многие заведения расширяют меню, добавляя более доступные по цене позиции. Предлагаются комплексные обеды по фиксированной цене. Практикуются "счастливые часы", когда скидки на определенные блюда или напитки достигают 50%.

Власти также не остаются в стороне. Проводятся проверки по фактам необоснованного завышения цен. Так, в Анталье проверяют отель, который требовал доплату за "разницу в национальности".

Остается открытым вопрос, насколько эффективными окажутся эти меры. Сезон уже в самом разгаре, и вернуть потерянных клиентов будет непросто.

С другой стороны, возможно, снижение цен и улучшение сервиса в итоге привлекут новую аудиторию, сделав отдых в Турции более доступным.

Новый репортаж из Турции на нашем канале в Ютубе @tourpressa