Яндекс Еда представила гастрономический путеводитель Ultima Guide по городам Золотого кольца

25–26 мая 2026 года Яндекс Еда запустила гастрономический путеводитель Ultima Guide по городам Золотого кольца — одному из самых популярных туристических маршрутов России. В гид вошли 31 ресторан и 5 баров из восьми городов: Владимира, Ярославля, Суздаля, Переславля-Залесского, Костромы, Иванова, Ростова и Рыбинска.

Новый гид призван помочь путешественникам ориентироваться в локальной гастрономии и открывать для себя лучшие заведения маршрута. Для ресторанов и баров участие в Ultima Guide стало возможностью войти в число рекомендованных гастрономических точек региона.

В список лучших ресторанов вошли проекты самых разных форматов, однако большинство из них объединяет современное прочтение русской кухни и внимание к локальным продуктам. Так, в суздальском ресторане «Агроном» делают ставку на фермерские ингредиенты и сезонные блюда, включая рагу из кролика. Костромская «Гроза»

переосмысляет старинные рецепты — здесь можно попробовать векошник с рыжиками и меренгу из лосиного молока. Ресторан «Бояре» в Переславле-Залесском предлагает классическую русскую кухню: блины с томлёной уткой и уху на копчёном бульоне.

В ростовском «Птичьем дворе» тема птиц стала основой как меню, так и интерьера. Ярославская «Агапа» экспериментирует с ферментированными продуктами, а рыбинский «Супberry» специализируется на блюдах из местной рыбы.

В топ баров вошли владимирские проекты «Ром рум» и «Квартирник». Первый известен эффектными шоу-подачами, второй — авторскими настойками, среди которых щавелевая и настойка на шпротах. В ивановском Friedrich собрана необычная коллекция алкоголя — от ракии до байцзю. Ярославль в барной категории представили Good Karma Bar, совмещающий бар и клубное пространство, а также «Брюгге» с акцентом на бельгийское пиво.

По итогам голосования звание «Ресторан года» получил ярославский проект «Закрома», а «Баром года» стал владимирский «Квартирник».

«Золотое кольцо — один из главных культурно-исторических маршрутов страны, по которому каждый год путешествуют миллионы туристов. И гастрономия — важная часть этого опыта. Мы видим, как в городах Золотого кольца развивается ресторанная индустрия: шефы работают с локальными продуктами, переосмысляют старинные рецепты, создают проекты с характером. Этот гид — первый, который покрывает практически весь маршрут: путешественнику не нужно собирать рекомендации по отдельным городам, у него под рукой готовый гастрономический путеводитель от Владимира до Рыбинска», — отметила Валерия Морозова, руководитель Ultima Guide Яндекс Еда.

Гастрономический путеводитель уже доступен на сайте проекта и в приложении Яндекс Еда в разделе «Сходить». Пользователи могут ознакомиться с описаниями заведений, рейтингами, а также забронировать столик.

Как формировался гид

Ultima Guide позиционируется как первый ресторанный гид, в котором претендентов отбирают с помощью искусственного интеллекта, пользовательских оценок и мнений гастроэкспертов.

На первом этапе Яндекс Еда с помощью ИИ проанализировала около двух тысяч заведений Золотого кольца более чем по 100 параметрам — включая отзывы гостей, посещаемость и частоту повторных заказов. В результате был сформирован лонг-лист из 503 претендентов.

Далее рестораны и бары оценивали более 7 тысяч пользователей сервисов Яндекса и 50 локальных экспертов. Они анализировали качество меню, атмосферу и интерьер заведений. Проекты, набравшие наибольшее количество баллов, вошли в финальный список Ultima Guide.

При этом наличие доставки через Яндекс Еду не являлось обязательным условием участия. Итоги проекта были объявлены 25 мая на церемонии в Суздале.