На курорте Velassaru Maldives открывается новый японский ресторан Sora

Sora — новейшее открытие Velassaru Maldives — японский ресторан, расположенный над прямо над поверхностью Индийского океана. Sora, что в переводе с японского означает «небо», предлагает своим гостям изысканный гастрономический опыт, в котором сочетаются традиции и инновации. Это заведение символизирует свободу, безграничные возможности, мечты и стремления.

Пространство с открытой планировкой идеально подойдет для тех, кто ищет аутентичного, но при этом наполненного чувствами погружения в мир японской кухни. В центре ресторана расположится зона теппанъяки – элегантная стойка из черного мрамора, где гости смогут наблюдать за работой поваров. С одной стороны будет находиться гриль-робата, усиливающий чувственные ощущения благодаря лёгкому аромату дыма, а с другой – бар с суши и сашими.

Минималистичный дизайн интерьера с чистыми линиями и сдержанной элегантностью подчеркнет потрясающий вид на океан.

Дизайн Sora вдохновлен природой острова, на котором расположен курорт: соломенная крыша, потолки из ротанга, полы с выложенным камнем узором. Светлые деревянные столы и серые стулья из высококачественной древесины балау добавляют обстановке тепла и изысканности, а раздвижные двери дают тень и наполняют помещение мягким, рассеянным светом. С террасы, овеваемой освежающим морским бризом, открывается потрясающий вид на ярко-голубое небо.

Гостей ждет широкий выбор классических японских блюд, включая сашими, суши, роллы, рамен, хрустящую темпуру и свежеприготовленную лапшу соба. В меню также представлены оригинальные блюда, такие как нигири из осьминога, гребешки в соевом масле и спаржа в беконе —жареные на гриле шашлычки из завернутой в бекон спаржи.

Грибы эринги, приготовленные на гриль- робате в глазури из мисо, станут еще одним незабываемым гастрономическим впечатлением для вашего ужина. Для любителей никкей —разновидности перуанской кухни с японскими нотками — и корейской кухни в меню также будут представлены корейский тартар из говядины вагю, жареная кукуруза с кокосом и чили, суп с кимчи, тофу и мисо, а также корейские роллы кимбап.

В ресторане Sora переосмыслят кулинарное искусство, предлагая гостям еженедельные омакасе. Омакасе, название которого происходит от японского выражения «Я предоставлю это вам», даёт шеф-поварам Sora возможность каждый раз создавать уникальные и тщательно отобранные блюда. Благодаря таким ингредиентам, как краб, тунец или рифовая рыба, в сочетании с изысканными ароматами саке и мисо каждое блюдо расскажет свою историю, удивит и порадует, даряя воспоминания, которые останутся с гостями надолго.

Ужин в Sora станет днезабываемым опытом: посетители смогут насладиться уютным интерьером, успокаивающим ароматом горячего рамена и изысканной подачей каждого блюда. За вкусами скрывается более глубокий смысл – история культуры, традиций и мастерства, передаваемого из поколения в поколение.

Педро Печего – новый шеф-повар ресторанного кластера Velassaru

Педро Печего, руководивший открытием Sora, присоединился к Velassaru в качестве шеф-повара кластера в июле 2025 года. История Педро – это история страсти и преданности японской кухне, которая началась с того, что в 1997 году он стал учеником суши-мастера в Бразилии. Педро вырос в Рио-де-Жанейро, где проживает одна из крупнейших японских общин в мире, и с ранних лет был погружен в культуру, которая питала его любовь к традиционной японской кухне.

Он много лет совершенствовал свои навыки в японских ресторанах Бразилии, окончил Школу Дюкасса, а затем принялся изучать гастрономические традиции мира. Он оттачивал своё мастерство на разных континентах, осваивая классическую французскую кухню во Франции, средиземноморские вкусы в Португалии, уличную еду на Занзибаре и острые специи на Ближнем Востоке, углубляя при этом своё понимание японских кулинарных традиций.

Лидерские качества Педро столь же исключительны, как и его кулинарное мастерство. Он создаёт атмосферу сотрудничества и творчества, черпая вдохновение в своей команде. Делая акцент на инновациях, командной работе и трепетном отношении к ингредиентам, Педро поощряет своих шеф-поваров предлагать идеи, гарантируя, что меню каждого ресторана отражает коллективное мастерство. За пределами кухни Педро — обладатель чёрного пояса по джиу-джитсу и дзюдо, любитель океана и заядлый рыбак, который находит приключения и вдохновение в водах Индийского океана.